5 façons rapides d'améliorer vos ramen instantanés

Le secret : Les ramen instantanés sont une toile vierge—la plupart des gens sous-assaisonnent et sur-cuisent. Corrigez les deux et vous y êtes à 80 %.

Améliorations de base (choisissez-en 2-3)

1. Méthode de l'œuf battu : Cassez un œuf dans le bouillon bouillant 1 minute avant la fin, mélangez délicatement. Crée des rubans soyeux.
2. Huile de sésame + sauce soja : 1 c. à thé d'huile de sésame + 1 c. à soupe de sauce soja après la cuisson. Ajoute de la profondeur que le sachet n'a pas.
3. Oignons verts + huile pimentée : Émincez 2-3 oignons verts, ajoutez avec 1 c. à thé de piment croustillant (marque Lao Gan Ma). Fraîcheur + piquant.
4. Légumes surgelés : Ajoutez des petits pois, du maïs ou des épinards dans les 2 dernières minutes. Volume + nutrition pour 1 $.
5. Ajout de protéines : Restes de poulet, œuf mollet ou tofu. Cuisez séparément, ajoutez sur le dessus.

Correction de cuisson

Faites bouillir les nouilles 1 minute de moins que ce qu'indique le paquet. Elles finissent de cuire dans le bouillon chaud et restent al dente, pas pâteuses.

Niveaux budgétaires

• 0-2 $ : Œuf + sauce soja + huile de sésame (produits de base du garde-manger).
• 3-8 $ : Ajoutez du piment croustillant, des oignons verts, des légumes surgelés.
• 10-15 $ : Améliorez les ramen de base (Shin Ramyun, kits Ichiran), ajoutez de la viande.

Astuce de pro : Conservez la moitié du sachet d'assaisonnement et ajoutez-le après la cuisson avec un peu d'eau féculente des nouilles—il s'émulsionne en un bouillon plus riche au lieu de simplement saler l'eau.

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@Lisa Nguyen

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